三偏磷酸钠在维生素C磷酸酯生产中的作用
三偏磷酸钠在维生素C磷酸酯生产中起到催化剂的作用。维生素C磷酸酯是一种维生素C的衍生物，具有更好的稳定性和生物利用率。在维生素C磷酸酯的合成过程中，三偏磷酸钠可以作为催化剂，加速反应速度并提高产率。
具体来说，三偏磷酸钠可以与维生素C反应生成维生素C磷酸酯。它可以提供磷酸基团，参与反应过程中的磷酸化反应，将磷酸基团引入维生素C分子中，形成维生素C磷酸酯。此外，三偏磷酸钠还可以提供磷酸基团的稳定性，保护磷酸基团不容易被水解或其他反应破坏，从而提高维生素C磷酸酯的稳定性和生物利用率。
三偏磷酸钠可以与Vc进行酯化反应，制得Vc-2-三聚磷酸钠。这种物质既具有维生素C的功效，又克服了维生素C易受光、热和金属离子等作用而氧化的缺点。它作为饲料添加剂在饲料加工和储存过程中，对空气、热、水等均表现有良好的稳定性,和其他的饲料添加剂具有良好的配伍性。动物使用后，在体内磷酸酯酶的催化作用下，聚合磷酸酯会被逐个水解释放，先后形成L-抗坏血酸-2-二聚磷酸酯 (AsDP)和L-抗坏血酸-2-单磷酸酯 (AsMP’)；到最后一个磷酸基团脱落后，A-抗坏血酸被游离出来从而在动物体内发挥Vc的生物活性。
